中新網(wǎng)柳州5月17日電 (林馨 劉俊聰)作為“網(wǎng)紅”小吃之一的廣西柳州螺螄粉，因其獨特風味“圈粉”海內(nèi)外。近日，柳州螺螄粉官宣其英文名，統(tǒng)一為“Liuzhou Luosifen”。

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2023年8月4日，2023年“創(chuàng)業(yè)中華—華商八桂行”活動在廣西柳州市舉行。來自加拿大、泰國、美國、波蘭、日本等國家的百余名僑商共赴柳州尋覓商機，考察柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)，“打卡”網(wǎng)紅小吃。圖為僑商參觀螺螄粉文化展覽館?！≈行律缬浾吡周?攝

柳州市地方標準《預包裝柳州螺螄粉外包裝英文譯寫規(guī)范》日前已發(fā)布并正式實施。該標準由柳州市外事辦公室和柳州市商務局提出，柳州職業(yè)技術學院牽頭，柳州海關、廣西科技大學及柳州螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)等相關單位參與制定，規(guī)定預包裝柳州螺螄粉外包裝相關信息的英文譯寫。

主持該標準制定的柳州職業(yè)技術學院柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)學院院長陳芳16日介紹，在制定標準之前，就確定要堅持“語言地道”“文化自信”兩個原則。最終，“柳州螺螄粉”采用音譯方式，直接翻譯為“Liuzhou Luosifen”，體現(xiàn)出中國文化自信。

陳芳表示，此前有部分翻譯將柳州螺螄粉翻譯成“Liuzhou river snails rice noodle”，容易引起歧義。音譯可以避免預包裝柳州螺螄粉在出口時，被誤認為是蝸牛等制品。

此前螺螄粉“靈魂”酸筍，在不少英文翻譯中用“臭”一詞代替。陳芳說：“在中華美食里，臭它并不一定是表示不好的東西，比如臭豆腐、臭鱖魚等都是名菜和名小吃?！币虼?，該團隊在翻譯酸筍時不以主觀氣味命名，而是翻譯成它的制作方式。最終團隊將酸筍翻譯成“Pickled bamboo shoots”(指腌制的竹筍)。

另外，該標準的編制小組在翻譯“麻辣味”時，經(jīng)過多方研討，最終借鑒川菜口味的翻譯后定為“Mala”。陳芳表示，希望通過這樣的翻譯，保持中國美食文化的獨特性，進一步加深國外食客對中國傳統(tǒng)美食的印象。

2023年5月27日，396名越南游客來到廣西柳州市“打卡”當?shù)芈菸嚪凵a(chǎn)企業(yè)，并品嘗地道的螺螄粉。圖為一名越南游客開心地捧起一顆“大螺螄”。　中新社記者劉俊聰 攝

有企業(yè)反饋，標準未發(fā)布之前，出口螺螄粉的企業(yè)在翻譯上走了不少彎路。該標準為企業(yè)設計和生產(chǎn)預包裝柳州螺螄粉外包裝時提供更科學、標準的英文翻譯指導和借鑒，也將提升柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的國際影響力和競爭力。

2023年，柳州螺螄粉(貨源地為柳州)出口繼續(xù)保持良好勢頭，遠銷全球20多個國家和地區(qū)，全年實現(xiàn)螺螄粉出口3167.1噸，出口貨值8727.2萬元人民幣。

如今，越來越多中國文化走向世界，選擇保留“原汁原味”的音譯方式。在此之前，功夫、麻婆豆腐的音譯英文名都已經(jīng)進入英文詞典。(完)

[ 責編：張璐琢 ]