冬季是吃火鍋的好季節(jié),熱氣騰騰的鍋里煮著各式各樣精美的食材,也預(yù)示著新一年里紅紅火火的日子。火鍋不僅是美食,而且蘊含著飲食文化的內(nèi)涵,為人們品嘗佳肴倍添雅趣。吃火鍋時,男女老少、親朋好友圍著鍋,把臂共話,舉杯言歡,溫情蕩漾,洋溢著熱烈融洽的氣氛,適合了大團(tuán)圓這一中國傳統(tǒng)文化。

但是,很多減肥人士會比較苦惱,因為一頓火鍋的熱量并不低,經(jīng)常吃肯定會長肉。今天,經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)時尚頻道就與大家分享幾個吃火鍋不會輕易長肉的小技巧,一起來了解一下吧。

吃火鍋前喝杯酸奶

在準(zhǔn)備吃火鍋前,可以先喝一杯酸奶。因為酸奶呈堿性,可以保護(hù)消化道黏膜,食用后一定時間內(nèi),在腸道表面會形成一層保護(hù)膜,維護(hù)腸道健康,促進(jìn)消化。而且酸奶中富含乳糖和氨基酸、蛋白質(zhì)等,喝完之后會增加飽腹感,能夠避免吃得過多。

　　選湯底

火鍋看似是用沸水來煮各種食材,但是湯底的不同決定了熱量的高低。想要多吃不胖,湯底的選擇很重要,一般清湯、菌湯、番茄湯等相對熱量比較低,像麻辣湯底里會放比較多的辣椒、紅油、牛油等調(diào)料,這些都很容易發(fā)胖。如果真的喜歡吃辣鍋,建議蘸醋吃,因為醋有解膩消脂的功效,將食材放入醋里可以撇去一些辣油。

選醬料

吃火鍋時,醬料是必不可少的,大部分比較受歡迎的醬料如花生醬、芝麻醬、沙茶醬等熱量都比較高,而且成分多是高鹽、高鈉,吃一點就會覺得口渴,然后就會喝很多水或是飲料,這樣一頓火鍋下來,吃進(jìn)去的熱量就特別高。所以,想要吃火鍋不長肉,可以自己選擇搭配醬料,比如海鮮汁里加一點醋或是醬油,再配一些蔥花、香菜,味道也很可口。

選食材

湯底和醬料選擇過后,接下來就是食材,也就是你選擇吃什么食物。牛羊肉肯定是必選的,但可以少一些,主要以蔬菜為主。比如土豆、蓮藕、山藥、冬瓜、白菜、菠菜等,營養(yǎng)豐富且熱量低。盡量避免選擇各種加工類的食材,比如牛肉丸子、魚肉丸子、蟹棒等,這些食物的淀粉和脂肪含量高,吃得過多很容易長肉。